Verrines de betteraves bicolores

Temps de préparation : 15' Temps de cuisson : 20' Ingrédients (6 personnes) 20 cl de crème fraîche épaisse 1/3 c à s de moutarde Quelques branches de fines herbes pour la décoration 1 betterave rouge 1/2 c à s de moutarde 1 petite échalote 2 c à s de crème fraîche épaisse 3 betteraves rouges moyennes Préparation Étape 1 : Faites cuire au préalable les betteraves. Puis dans un mixeur, mettez 3 betteraves, l'échalote, la moutarde et la crème fraîche, et mixer le tout. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos goûts. Verser dans les verrines, aux 2/3 de la hauteur. Étape 2 : Dans le mixeur, mettez maintenant la betterave restante et 1/3 c à s de moutarde et mixer le tout.

Chou chinois Pe-tsaï aux champignons et riz

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 chou chinois 1 oignon 300 g de champignons de Paris 1/2 verre de riz 1 cube de bouillon de volaille sel, poivre, huile d'olive Préparation de la recette : Couper l'oignon en petits morceaux et faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Couper les champignons en morceaux et les ajouter aux oignons rissolés. Emincer le chou chinois et le mettre dans la sauteuse. Ajouter 1 cube de bouillon de volaille dilué dans un verre d'eau chaude, saler et poivrer. Laisser mijoter à couvert en remuant de temps en temps pendant 10 minutes. Après réduction du chou, ajouter 1/2 verre de ri

Courge Butternut farcie

Ingredients 2 courges butternut 500 g de haché de bœuf 100 g de gruyère râpé 2 tranches de pain de mie 1 gousse d’ail 2 cuillères à soupe de persil haché 10 cl de lait 1 œuf 50 g de beurre salé poivre et sel Préparation Couper la courge en deux dans la longueur, retirer les pépins, enlever la chair et la réserver. Mélanger ensemble : le haché de bœuf, le gruyère, l’ail haché , le persil, le lait, l’œuf, et les tranches de pain de mie coupées en petit morceaux. Rectifier l’assaisonnement. Hacher la chair de courge et la mélanger avec la farce de haché de bœuf. Farcir les demi courges et badigeonner de beurre fondu au pinceau. Cuire au four 35 min à 180°C. Servir avec une laitue. Bon A

Carry délicieux et très rapide

Le Pe-tsaï se trouve de plus en plus fréquemment sur vos étals. Nous le connaissons sous l’appellation chou de Chine ; en Asie, il est préparé de multiples façons et je vous le propose ici sous forme de carry délicieux et très rapide. Vous avez besoin : 1 chou de Chine 2 cuillères à café bombées de pâte de curry rouge 1/2 boite de lait de coco 1/2 citron 1 gousse d’ail sel & poivre du moulin Rincez et émincez le pe-tsaï en lanières de 3 ou 4 cm ; Séparez les parties blanches des extrémités vertes ; Dans une casserole mélangez le lait de coco avec la pâte de curry puis ajoutez les côtes blanches ; Assaisonnez à votre convenance et faites cuire à couvert et à feu doux une dizaine de minutes ;

Gratin de choux de Bruxelles

Ingrédients • 500g de choux de Bruxelles • 200g de lardons • 50g de Comté râpé • 1 oignon • 2 tomates • 1 Kub'Or • Poivre Préparation ÉTAPE 1 : Faire revenir l'oignon et les lardons, ajouter les tomates coupées en petits morceaux, poivrer. Laisser mijoter. ÉTAPE 2 : Cuire les choux de Bruxelles dans l'eau bouillante moins de 10 minutes. Egoutter. ÉTAPE 3 : Les mettre dans la préparation précédente. Mélanger et laisser sur feu doux quelques instants. ÉTAPE 4 : Mettre les choux dans un plat, et parsemer de comté râpé. Mettre à four chaud pendant 20 minutes à 180°C. Servir.

Soupe à l'oignon gratinée

Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : 12 oignons moyens 45 g de beurre 2 gousses d'ail 15 g de farine 1.5 l de bouillon 1 feuille de laurier poivre et sel 6 tranches de pain 60 g de fromage râpé Préparation Préchauffer le gril du four. Hacher les oignons et les faire fondre dans le beurre durant 15 minutes. Saupoudrer ensuite de farine et ajouter l'ail. Lorsque la farine a pris de la couleur, verser le bouillon chaud, ajouter le laurier et laisser cuire 15 minutes. Rectifier l'assaisonnement. Répartir le fromage sur les tranches de pain et les faire gratiner au four. Déposer sur la soupe et servir bien chaud.

Poulet Butternut au curry tout doux

Une jolie association de Butternut avec des épices douces. Recette proposée par Bistro de Jenna Ingrédients pour 4 personnes • 1 courge Butternut (700 g) • 650 g de blanc de poulet • 2 gousses d’ail hachées • 1 gros oignon doux • huile d'olive • beurre • 300 ml de crème de coco • 4 cuillères à soupe de poudre de curry • piment en poudre • 2 cuillères à soupe de garam masala de L'île aux épices* • 1 jus de citron • coriandre fraîche ciselée. • sel et poivre du moulin Préparation Évidez la courge et coupez-la en gros morceaux sans enlever la peau. Faites-la cuire à la vapeur. Déposez la chair vers le bas et cuisez pendant 15 minutes. Faites attention au temps de cuisson, la chair doit rester

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