Cette semaine, nous vous faisons découvrir un légume oublié : le chou palmier. Le chou palmier est une variété de chou apparentée au chou frisé, il fait donc partie des choux non pommés. Ce chou fait partie des plantes commercialisées sous le nom de « chou kale ». La variété la plus courante est le noir de Toscane, celle que nous avons choisie pour vous. C'est une variété très ornementale pouvant atteindre 2 mètres ! Pour les non-abonnés, voici le lien vers la boutique pour le commander. Voici une recette pour redécouvrir ce légume particulier. Chou palmier noir de Toscane à l'ail A utiliser comme condiment ou pour 1 couvert. Temps de préparation : 5 minutes. Cuisson : 10 minutes. Ingrédient
1 betterave moyenne cuite et pelée citron (jus) 1 gousse d'ail 1/2 bouquet de persil plat 260 g de pois chiches 1 brin de coriandre émincée 1 cuillère à soupe de tahin (purée de sésame) 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse graines de courge 1 cuillère à café de miel huile d'olive sel poivre Temps de préparation : 15 minutes Ustensiles : 1 mixeur 1 bol 1. Etape 1 Coupez la betterave en gros morceaux et mettez-la dans le bol du mixeur. Ajoutez l’ail écrasé. 2. Etape 2 Versez ensuite les pois chiches, la coriandre émincée, le tahin, le jus de citron et une cuillère de crème fraîche. Mixez à vitesse moyenne en ajoutant l’huile d’olive petit à petit. Salez et poivrez. Bon appétit !
Cette semaine, dans votre panier de fruit, vous trouverez une mini pastèque. D'habitude très rafraîchissante lorsqu'il fait chaud, elle se décline aussi en merveilleuse confiture, à consommer même quand il pleut ! Ingrédients 2 kg de chair de pastèque 1.5 kg de sucre en poudre 2 citrons Préparations Commencez cette recette de confiture de pastèque en préparant le fruit lui-même. Coupez donc la pastèque en tranches, puis ôtez l'écorce et les pépins et détaillez la chair en dés de taille moyenne. Pesez-la afin d'obtenir 2 kg de fruit frais et faites-la macérer une nuit avec le sucre dans un grand saladier en mélangeant bien avant repos. Le lendemain, versez le tout dans une bassine à confiture