Carry délicieux et très rapide


Le Pe-tsaï se trouve de plus en plus fréquemment sur vos étals. Nous le connaissons sous l’appellation chou de Chine ; en Asie, il est préparé de multiples façons et je vous le propose ici sous forme de carry délicieux et très rapide.

Vous avez besoin :

  • 1 chou de Chine

  • 2 cuillères à café bombées de pâte de curry rouge

  • 1/2 boite de lait de coco

  • 1/2 citron

  • 1 gousse d’ail

  • sel & poivre du moulin

Rincez et émincez le pe-tsaï en lanières de 3 ou 4 cm ;

Séparez les parties blanches des extrémités vertes ;

Dans une casserole mélangez le lait de coco avec la pâte de curry puis ajoutez les côtes blanches ;

Assaisonnez à votre convenance et faites cuire à couvert et à feu doux une dizaine de minutes ;

A ce moment là le chou est cuit mais encore un tout petit peu croquant ; rajoutez les feuilles vertes que vous avez préparé et mélangez bien le tout

La chaleur du plat « fera tomber » les feuilles et elles conserveront leur belle couleur ; Tranchez finement la gousse d’ail, rincez le citron ;

Zestez et pressez-le ; Versez le pe-tsaï dans le plat de service ;

Rajoutez l’ail frais, le jus de citron ainsi que les zestes du demi citron ; Accompagnez ce pe-tsaï au citron d’une simple grillade, d’un poisson vapeur ou bien dégustez le seul.

J’aime bien ça !

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