Le chou palmier dans votre panier !

Cette semaine, nous vous faisons découvrir un légume oublié :

le chou palmier.


Le chou palmier est une variété de chou apparentée au chou frisé, il fait donc partie des choux non pommés. Ce chou fait partie des plantes commercialisées sous le nom de « chou kale ». La variété la plus courante est le noir de Toscane, celle que nous avons choisie pour vous. C'est une variété très ornementale pouvant atteindre 2 mètres !


Pour les non-abonnés, voici le lien vers la boutique pour le commander.


Voici une recette pour redécouvrir ce légume particulier.


Chou palmier noir de Toscane à l'ail


A utiliser comme condiment ou pour 1 couvert.

Temps de préparation : 5 minutes.

Cuisson : 10 minutes.


Ingrédients

  • 5 feuilles de chou

  • 1 gousse d'ail

  • Huile d'olive

  • Sel et poivre

Préparation

  1. Retirer les tiges centrales des feuilles de chou (les garder pour une soupe)

  2. Hacher les feuilles finement

  3. Faire chauffer une poêle avec de l'huile

  4. Faire revenir les feuilles de chou dans l'huile, à feu moyen, pendant 5 minutes

  5. Rajouter la gousse d'ail hachée ou pressée

  6. Continuer la cuisson pendant 2 à 3 minutes

  7. Saler et poivrer

Le chou peut même commencer à "griller" un peu, ça rajoute du croquant !

Et pour la petite touche, parsemez de copeaux de fromage sec italien ( genre Provolone ), juste au moment de servir.

Bon appétit !

Sources

wikipedia.org

fristouille.org

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