Chou rouge à la saucisse et pommes de terre cuites

Brrr ! Quel temps !

Un temps à faire un bon plat qui réchauffe le coeur et l'estomac !

Pour 4 personnes :

Ingrédients
  • 1 petit chou rouge

  • 2 pommes

  • 2 oignons

  • 600 g de pommes de terre

  • de l'huile d'olive ou du beurre

  • 2 c. à s. de vinaigre de vin rouge

  • 4 c. à s. de sucre

  • 2 clous de girofle

  • 1 feuille de laurier

  • thym

  • 2 c. à s. de confiture de groseilles (facultatif)

  • 1 cube de bouillon de légumes

  • 400 g de saucisse

PRÉPARATION
  • Coupez le chou en deux, éliminez le centre dur et hachez le reste finement.

  • Pelez et épépinez les pommes et coupez–les en morceaux. Pelez et hachez les oignons. Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille égale.

  • Faites revenir l’oignon.

  • Ajoutez le chou, le vinaigre, le sucre, les clous de girofle, le laurier, le thym et éventuellement la confiture de groseilles. Versez 2,5 dl d’eau et ajoutez le cube de bouillon. Faites cuire, à couvert, 25 min.

  • Ajoutez les pommes, poivrez et salez et faites cuire encore 20 min. Versez les pommes de terre dans une casserole, couvrez-les d’eau froide et faites-les cuire.

  • Faites cuire les saucisses à feu moyen. Servez la viande avec le chou et les pommes de terre.

Bon appétit !

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