Ingrédients On trouve la pancetta, le bacon italien, dans la plupart des rayons de charcuterie. Roquette 2 endives coupées en morceaux 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive 1 tranche épaisse (1 cm environ) de pancetta coupée en petits lardons 4 c. à thé (20 ml) de vinaigre balsamique Sel et poivre Préparation Dans un saladier, mélanger la roquette et l’endive. Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile pour y faire revenir les lardons 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soi

Ingrédients (4 personnes) 6 endives 1 c. à soupe de miel 10 g de beurre sel ,poivre Préparation Retirer la partie dure à la base des endives, les laver, les éponger et les couper en 2 dans le sens de la longueur. Les faire revenir à feu vif dans une poêle antiadhésive avec le beurre et le miel, saler et poivrer. Les faire dorer des 2 côtés, puis baisser le feu et laisser cuire doucement pendant 20 min. Ajouter un peu d'eau si nécessaire. Image : www.cuisineactuelle.fr

Le pourpier est une salade que l'on retrouve presque tout l'hiver. C'est une plante originaire de Cuba de la famille des portulaccées. Elle mesure entre 15 et 20cm. Ses feuilles sont charnues et ses tiges tendres se mangent également. Le pourpier est riche en vitamine A et C, en sels minéraux et en oméga 3. Il se consomme cru ou cuit comme des épinards. Une mine de bienfait donc qui en plus nous apporte de la verdure en hiver ! Ce qu'il vous faut pour 4 personnes : 150g de p

Faire chauffer 1 cs d'huile d'olive dans une casserole, y faire revenir un tout petit oignon haché. Y ajouter 100 g de pourpier lavé et équeuté ( je ne l'ai pas équeuté et il est resté en masse dans ma soupe, je pense que ça vaut vraiment la peine de les enlever ). Ajouter ensuite 5 dl d'eau chaude, 3 petites pommes de terre pelées et coupées en fines rondelles, 3 gousses d'ail entières et non pelées, un peu de sel et un peu de poivre. Cuire pendant 10 minutes. Faire pocher u

Préparation : 15 minutes / Cuisson : 10 minutes. Dans mon panier ( pour 2 personnes ) 500 g de navets jaunes boule d’or 100 g de bacon 3 càs d’huile de noisettes 2 càs de vinaigre de figues ( ou au choix ) 2 càs de sirop d’érable 1 poignée de noisettes concassées Quelques feuilles de sauge Fleur de sel Poivre noir du moulin Ensuite, comment faire ? Eplucher les navets et les couper en fines tranches. Les cuire 5 minutes dans l’eau bouillante salée, et les égoutter. Couper

500g de pleurotes 24 noix de Saint-Jacques 2 échalotes 1,5 L de bouillon de volaille 25 cl de crème 2 gousses d'ail 1/8 de botte de cerfeuil 1/8 de botte de persil Graisse de canard Sel et poivre Suer l'échalote, une demi gousse d'ail dans la graisse de canard. Ajouter 400 gr pleurotes et faire suer. Mouiller avec 1,4 litre de bouillon de volaille, assaisonner et cuire 10 minutes. Mixer le tout et rectifier l'assaisonnement Crémer. Poêler les pleurotes restantes, assaisonner,

thym 1 oignon sel et poivre sel, poivre 3 c. à soupe de crème fraîche 300 g de pommes de terre 2 c. à soupe de beurre 1 l d'eau 100 g de cerfeuil Eplucher, laver et couper les pommes de terre en morceaux. Émincer l'oignon. Le découper en dés, le mettre dans une casserole et le faire revenir dans un peu d'huile. Mettre les morceaux de pommes de terre et le thym à réduire avec l'oignon. Ajouter l'eau, le cerfeuil et porter à ébullition. Mélanger puis laisser cuire à feu doux La