Soupe de cerfeuil maison

• thym

• 1 oignon

• sel et poivre

• sel, poivre

• 3 c. à soupe de crème fraîche

• 300 g de pommes de terre

• 2 c. à soupe de beurre

• 1 l d'eau

• 100 g de cerfeuil

1. Eplucher, laver et couper les pommes de terre en morceaux.

2. Émincer l'oignon. Le découper en dés, le mettre dans une casserole et le faire revenir dans un peu d'huile.

3. Mettre les morceaux de pommes de terre et le thym à réduire avec l'oignon.

4. Ajouter l'eau, le cerfeuil et porter à ébullition.

5. Mélanger puis laisser cuire à feu doux

6. La cuisson est bonne lorsque l'eau se trouble.

7. Passer le tout au mixeur. Assaisonner.

8. Ajouter le beurre, la créme fraiche et servez.