Houmous de betterave aux graines de courge au miel

• 1 betterave moyenne cuite et pelée

• citron (jus)

• 1 gousse d'ail

• 1/2 bouquet de persil plat

• 260 g de pois chiches

• 1 brin de coriandre émincée

• 1 cuillère à soupe de tahin (purée de sésame)

• 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

• graines de courge

• 1 cuillère à café de miel

• huile d'olive

• sel

• poivre

Temps de préparation : 15 minutes

Ustensiles :

• 1 mixeur

• 1 bol

1. Etape 1

Coupez la betterave en gros morceaux et mettez-la dans le bol du mixeur. Ajoutez l’ail écrasé.

2. Etape 2

Versez ensuite les pois chiches, la coriandre émincée, le tahin, le jus de citron et une cuillère de crème fraîche. Mixez à vitesse moyenne en ajoutant l’huile d’olive petit à petit. Salez et poivrez.

Bon appétit !